經(jīng)過多年的科普宣傳，“沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)”的理念已在我國(guó)主流人群中形成共識(shí)。為了滿足全球口味，我國(guó)每年都要進(jìn)口不少食品添加劑，但有的食品企業(yè)使用進(jìn)口食品添加劑時(shí)，會(huì)因違規(guī)被處罰。

在全球一體化趨勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)的情況下，我國(guó)食品加工業(yè)使用進(jìn)口食品添加劑的情況會(huì)越來越多。那么，如何使用進(jìn)口食品添加劑，食品企業(yè)才能不出現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象？

對(duì)此，上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)吉鶴立教授認(rèn)為，只有認(rèn)真比對(duì)中外食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，了解不同國(guó)家的食品添加劑法律法規(guī)，國(guó)內(nèi)食品企業(yè)才能有的放矢；在使用進(jìn)口食品添加劑時(shí)，才能符合我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不出現(xiàn)違規(guī)行為，促進(jìn)食品企業(yè)健康發(fā)展。

中國(guó)食品添加劑產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)，是參照CAC的食品添加劑專家委員會(huì)（JECFA）、美國(guó)FCC（食品化學(xué)法典）發(fā)布的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及日本食品添加劑公定書、歐洲藥典等。關(guān)于食品添加劑品種，各個(gè)國(guó)際組織、地區(qū)組織或國(guó)家的相關(guān)部門對(duì)其質(zhì)量、安全性要求不完全相同。目前，中國(guó)食品添加劑使用品種比CAC頒布的要多，但使用的劑量和范圍比CAC規(guī)定的更加嚴(yán)格。

了解國(guó)內(nèi)外食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)差異，有益于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自從我國(guó)制訂了食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)買、使用國(guó)外食品添加劑，食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)工作就已經(jīng)開始。食品添加劑比對(duì)管理工作做得比較多的是進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門。機(jī)構(gòu)改革后，由海關(guān)負(fù)責(zé)審查食品添加劑的進(jìn)出口。食品添加劑產(chǎn)品出口應(yīng)執(zhí)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度，包括查看企業(yè)資質(zhì)證明。

受多種原因的影響，我國(guó)對(duì)國(guó)內(nèi)外食品添加劑比對(duì)工作一直沒有系統(tǒng)開展。2019年5月，上海市食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)承接了“中、美、日及CAC的食品添加劑比對(duì)”項(xiàng)目。

據(jù)吉鶴立介紹，國(guó)內(nèi)外食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)涉及的內(nèi)容很多，其中包括中、美、日及CAC的目前正在使用的食品添加劑；中、美、日及CAC食品添加劑管理情況；中、美、日及CAC食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)；中、美、日及CAC食品添加劑品種規(guī)格或標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)。

對(duì)中、美、日及CAC食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)（質(zhì)量規(guī)格）進(jìn)行比對(duì)，對(duì)促進(jìn)我國(guó)食品及食品添加劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義：一是為國(guó)內(nèi)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定提供借鑒；二是為食品添加劑出口提供方便；三是為國(guó)內(nèi)食品企業(yè)使用國(guó)外食品添加劑提供依據(jù)。

為避免違法違規(guī)而受處罰的問題，食品生產(chǎn)企業(yè)在使用進(jìn)口食品添加劑之前，一定要向主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)或權(quán)威行業(yè)專家進(jìn)行咨詢，深入了解相關(guān)規(guī)定之后，再按標(biāo)準(zhǔn)使用。我國(guó)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)在出口產(chǎn)品之前，也應(yīng)熟悉出口目的地的食品添加劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和使用標(biāo)準(zhǔn)，以避免不必要的損失。

（秋豐）