請(qǐng)收銀臺(tái)工作的店員操作迅速一些

讓顧客等待一分鐘，顧客會(huì)感覺等待了5分鐘。稍不慎就會(huì)讓顧客產(chǎn)生久等的感覺。為顧客著想，請(qǐng)利用自己的智慧來提高收銀處理效率。

有時(shí)間的話請(qǐng)經(jīng)常站在顧客的立場(chǎng)

親自從餅店的入口進(jìn)入，看看顧客經(jīng)過怎樣的走動(dòng)路線才能更方便地看到店內(nèi)的商品。

利用商圈進(jìn)行促銷宣傳

請(qǐng)把握商圈舉辦各項(xiàng)活動(dòng)的機(jī)會(huì)，打出具有效果的POP廣告，使店面經(jīng)常顯得活力十足。

經(jīng)常為餅店“梳妝打扮”

如果餅店的形象總是一成不變，顧客就會(huì)感到厭膩。適當(dāng)?shù)亟?jīng)常改變一下內(nèi)部風(fēng)格是非常重要的。

導(dǎo)購(gòu)需要更多的面帶笑容與顧客交談

零售業(yè)是依賴顧客才存在的銷售行業(yè)。與其他店相比，自己餅店的店員笑容如何？他們主動(dòng)打招呼嗎？請(qǐng)不要一看到顧客就采取回避而一走了之。

不要向顧客提供模棱兩可的信息

顧客想要購(gòu)買某款蛋糕，店員告其“在A店里有銷售”，結(jié)果到那個(gè)店一看沒有，會(huì)讓顧客的信任度大大降低。希望店員能說得更準(zhǔn)確一些。

抱有“今天將它全部賣完”的熱情

一進(jìn)餅店就能感覺到一股充滿熱情的氣氛。這種“想方設(shè)法將這種商品全部賣完”的熱情也能傳遞到顧客那里。如果將商品只是很平常的擺放，顧客可能看都不會(huì)看。

請(qǐng)店員牢記有效利用時(shí)間

“天氣不好”“附近的對(duì)手店開張了”“附近有大型的促銷活動(dòng)”……因?yàn)楦鞣N各樣的原因，你的店有時(shí)會(huì)出現(xiàn)客流量少的情況?？臻e的時(shí)間該做些什么呢？有沒有走出店去和外面的人打個(gè)招呼呢？

在店里要保持一種競(jìng)爭(zhēng)心態(tài)

有沒有與相同規(guī)模的分店在銷售額和營(yíng)業(yè)毛利上做過比較呢？如果比較下來自己的店輸了會(huì)感到懊喪嗎？請(qǐng)保持一種競(jìng)爭(zhēng)心態(tài)。為什么不設(shè)法使自己的商店成為第一名呢？

將顧客發(fā)展成如朋友一樣關(guān)系

把顧客稱為朋友可能會(huì)感覺有些不自然，但也有的顧客會(huì)說“我和那里的店員是朋友呢”。如果有像朋友一樣能親切交往的顧客，就能夠從他們那里聽到很多誠(chéng)懇的意見。

掌握更多的商品知識(shí)

回答不了商品方面問題的店員是失職。去找能夠回答問題的店員，如果他又正好不在的話，顧客的心情會(huì)一落千丈，于是就換去其他餅店了。

不僅銷售商品，也能同時(shí)提供相關(guān)的信息

顧客有時(shí)候是為了解信息而光臨店面的。與店員交談，能夠了解到一些信息的話，會(huì)讓顧客對(duì)你的餅店增加好感。

店員對(duì)產(chǎn)品應(yīng)有絕對(duì)的自信

請(qǐng)努力學(xué)習(xí)相關(guān)的烘焙知識(shí)，使自己能夠達(dá)到面對(duì)客戶的提問可以對(duì)答如流還游刃有余的水平，這種熱情也一定能傳遞到客戶那里。

店長(zhǎng)能與店員切實(shí)做好交流

店員的年齡構(gòu)成不是金字塔形而是倒T字型。店長(zhǎng)與店員可能有較大年齡差距，盡管如此，請(qǐng)相互間仍能保持密切聯(lián)系、共享信息。信息的共享、貫徹是關(guān)鍵。

讓餅店在顧客眼里顯得生機(jī)勃勃

店員對(duì)在餅店工作感到自豪和喜悅嗎？如何應(yīng)對(duì)千差萬別的顧客，這需要相當(dāng)?shù)募夹g(shù)和信心。建立一種即使來店顧客不多仍能確保銷售額的體系是必要的。

請(qǐng)牢記顧客

去某餅店購(gòu)物，隔幾個(gè)星期再去那家店時(shí)，如果你的面孔被銷售人員認(rèn)出，并且對(duì)你微笑，這對(duì)顧客來說是莫大的喜悅。

工作不只是銷售，收集信息也很重要

顧客當(dāng)中也有比店員更了解商品信息的人。這就要求店員要全方位地努力收集各方面信息，從大量信息中豐富自己的知識(shí)。

店員要有一雙“大耳朵”

你有一雙善于傾聽顧客意見的“大耳朵”嗎？如果不能理解你會(huì)再詢問一次嗎？顧客說的話，站在客戶的立場(chǎng)傾聽是非常重要的。站在自己的立場(chǎng)理解大多會(huì)造成誤解。

將“真心服務(wù)”具體化

價(jià)格、經(jīng)營(yíng)的商品和服務(wù)、位置、促銷政策、店員、企業(yè)定位，這是市場(chǎng)營(yíng)銷的六大基本要素。請(qǐng)牢記這些內(nèi)容于腦海中，讓餅店建立起一套行之有效的市場(chǎng)營(yíng)銷規(guī)則。

對(duì)顧客的投訴做好記錄，認(rèn)真傾聽

面對(duì)顧客的投訴，不要過于簡(jiǎn)單地將問題轉(zhuǎn)給廠家而回避自己的責(zé)任。最大的問題其實(shí)就是態(tài)度問題。

對(duì)現(xiàn)有顧客進(jìn)行跟蹤式服務(wù)

現(xiàn)在是一對(duì)一的市場(chǎng)營(yíng)銷的時(shí)代，應(yīng)該考慮對(duì)現(xiàn)有的顧客該如何做好跟蹤式服務(wù)。

（張方）