5月4日，第四屆中國牛羊肉產業(yè)大會新聞發(fā)布會在北京兵團大廈舉行。記者在發(fā)布會上獲悉，第四屆中國牛羊肉產業(yè)大會將于7月10日-12日在內蒙古赤峰市舉行。大會主辦方赤峰市人民政府、中國食品報社主要領導出席此次發(fā)布會，并發(fā)表重要講話，此外，東方萬旗、蒙都集團、伊賽、聯(lián)邦豫盛等牛羊肉龍頭企業(yè)董事長也蒞臨現(xiàn)場，廣邀行業(yè)人士七月相聚赤峰，共議“牛羊發(fā)展大計”。業(yè)內人士認為，牛羊肉行業(yè)未來將向規(guī)?；?、精深化、品牌化和互聯(lián)網化方向發(fā)展。

赤峰大會助力牛羊肉產業(yè)發(fā)展

中國牛羊肉產業(yè)大會已連續(xù)成功舉辦了三屆，今年盛會將繼續(xù)在有“中國牛羊肉食品之都”之稱的赤峰市舉行。在新聞發(fā)布會現(xiàn)場，赤峰市委常委、副市長石銀峰表示，赤峰是全國重要的農畜產品輸出基地，每年生產牛羊肉31萬噸，未來有望成為中國高品質牛羊肉最大的生產加工和銷售基地。

針對產業(yè)發(fā)展，石銀峰介紹道，赤峰已經具有成規(guī)模、上檔次的參展企業(yè)數(shù)量優(yōu)勢，不但成功孕育出了蒙都羊業(yè)、草原興發(fā)、東方萬旗等國家級牛羊肉龍頭企業(yè)，還擁有宏發(fā)、中敖、大牧場等行業(yè)知名企業(yè)和品牌，各類中小肉類加工企業(yè)近百家。鑒于這些優(yōu)勢，赤峰市委、市政府有意愿將中國牛羊肉產業(yè)大會培育成赤峰市固定舉辦的品牌盛會，為中國牛羊肉產業(yè)發(fā)展助力。

新聞發(fā)布會主辦方中國食品報社社長黃國勝現(xiàn)場發(fā)言強調，促進行業(yè)交流、推動產業(yè)發(fā)展，是中國食品報社舉辦中國牛羊肉產業(yè)大會的核心宗旨，歷屆牛羊肉產業(yè)大會一直在引導和推動牛羊肉行業(yè)向規(guī)?；?、精細化、品牌化方向轉型升級，取得了有目共睹的成績，在去年舉辦的第三屆中國牛羊肉產業(yè)大會上，不僅吸引了全國300多家牛羊肉及相關企業(yè)現(xiàn)場參展，還吸引了全國餐飲、經銷、配套企業(yè)共3萬人次現(xiàn)場商貿洽談，累計簽約金額突破35億元，獲得了業(yè)界的認可和好評。

“近日，國務院正式將每年的5月10日設立為‘中國品牌日’。”黃國勝表示，此舉為我國牛羊肉產業(yè)樹立品牌、健康發(fā)展指明了方向。

“兩高兩低”下，牛羊肉產業(yè)走“四化”

在這個行業(yè)內極具代表性和權威性的大會新聞發(fā)布會上，自然有對中國牛羊肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的總結和趨勢研判。中國食品報社社長助理、冷凍產業(yè)周刊總編輯穆培龍總結道，目前，中國牛羊肉行業(yè)現(xiàn)狀可以用“兩高兩低”來形容，未來將呈現(xiàn) “四化”發(fā)展趨勢。

所謂“兩高”，指“高速成長、高度活躍”。他表示，近幾年，伴隨著國內消費升級，牛羊肉消費比例上升顯著，供不應求，巨大的市場空間，吸引了各類參與主體進入牛羊肉行業(yè)，從養(yǎng)殖、屠宰、加工到銷售、餐飲，貫穿各個產業(yè)環(huán)節(jié)，尤其是終端餐飲，以牛羊肉為特色的餐飲業(yè)態(tài)非?；钴S，也吸引了很多外部投資機構注意到此行業(yè)。

而與“兩高”相對應的，則是“規(guī)模集中度低”、“品牌集中度低”的“兩低”現(xiàn)狀：中國牛羊肉企業(yè)數(shù)量眾多，但普遍規(guī)模偏小，加工水平低，研發(fā)投入少，科技含量不高。同時，企業(yè)品牌意識弱，品牌建設上投入不足或無力投入；由此而導致行業(yè)競爭秩序混亂，渠道分散，層級多，價格體系亂，造成市場上產品良莠不齊。

在以上背景下，穆培龍表示，壓力下必有動力，伴隨著行業(yè)成長，未來牛羊肉行業(yè)將朝著企業(yè)規(guī)?；?、產品精深化、品牌化和互聯(lián)網化的“四化”趨勢發(fā)展。

牛羊肉行業(yè)亟待品牌升級

在本次新聞發(fā)布會重頭戲——圓桌論壇上，來自全國的 牛羊肉龍頭企業(yè)代表踴躍建言，觀點精彩紛呈。

內蒙古蒙都羊業(yè)食品有限公司董事長許錄用了“+互聯(lián)網”來總結蒙都去年一年的發(fā)展?！懊啥际且匝驑I(yè)為主營業(yè)務的牛羊肉企業(yè)，去年完成了近5個億的銷售額?！彼f，“在供給側改革的大背景下，消費者對牛羊肉食品品質要求越來越高，所以今后蒙都將在品質、品牌升級上下功夫。除此之外，‘+互聯(lián)網’將是近幾年公司的一個重要部署?！?/span>

“與傳統(tǒng)渠道相比，電商不僅可以增加利潤率，更能收到真實的消費者反饋，來倒逼企業(yè)升級?！痹S錄表示，蒙都是從2015年開始做電商渠道的，首年完成了銷售額400多萬元，而在2016年這個數(shù)字變成了3000多萬元，今年他表示電商銷售目標為8000萬元—1億元。

許錄還透露，蒙都將加大深加工、菜肴類產品的研發(fā)力度，直達C端，與消費者直接對接。

在內蒙古東方萬旗肉牛產業(yè)有限公司董事長王維峰看來，中國的活牛存欄形勢仍舊不容樂觀。王維峰表示，中國活牛存欄量目前不超過7500萬頭，這與最高峰1.2億頭差距顯著，這個存欄量意味著每年最多只能被屠宰掉2500萬頭，否則存欄量還會下降。

“與國外相比，我們的牛羊肉企業(yè)不僅收牛難，而且發(fā)展初級，不用競爭就已經被打敗了?！蓖蹙S峰指出，雖然國內牛羊肉市場需求龐大，但企業(yè)還有很長的一段路要走，行業(yè)迫切需要一些優(yōu)秀品牌快速成長起來。

對于近期的牛羊肉行業(yè)，鄭州雨軒食品有限公司董事長王峰深有感觸。長期從事牛羊肉進出口貿易的鄭州雨軒，在近期巴西劣質肉、印度反腐、烏拉圭罷工等一系列國際事件中，業(yè)務都遭遇到了一定的波動。

針對上述情況，王峰表示，國內以貿易型為主的企業(yè)向工廠型轉型是必然趨勢，且需要聯(lián)合共贏。在他看來，無論是JBS還是萬洲國際，龐大的規(guī)模都是靠并購完成的，某種意義上并購速度等于發(fā)展速度，“所以，未來單打獨斗是很難做成一個超大型企業(yè)的，唯有聯(lián)合起來方能強大?！?/span>

憑借著精準的市場定位和營銷，專注于牛排單品的鄭州聯(lián)邦豫盛食品有限公司發(fā)展迅速，董事長袁偉用“野蠻生長”來形容其公司在2016年的成長。

袁偉指出，去年年底爆發(fā)的“膠水牛排”事件為行業(yè)敲響了一記警鐘，野蠻生長的牛排行業(yè)沒有標準，也呼喚標準。

“以單品為主導的企業(yè)不但要完成精準的市場定位，更要保證產品品質和服務?！痹瑐テ诖袊Ｅ判袠I(yè)早日從1.0時代進入2.0時代，并通過品牌升級完成消費升級。

（李?。?/span>