根據(jù)全球癡呆流行病學(xué)統(tǒng)計(jì)，2013年全球癡呆病人達(dá)到4400萬(wàn)人，2030年預(yù)計(jì)達(dá)到7600萬(wàn)人。62%的癡呆患者生活在中低收入國(guó)家，2050年這一數(shù)字將上升至71%。數(shù)據(jù)顯示，接近3/4的癡呆患者沒(méi)有接受到診斷。我國(guó)的情況也不容樂(lè)觀，老年癡呆患者超過(guò)600萬(wàn)人，平均每年新增加30萬(wàn)。正是在這樣的背景下，有益腦健康的保健食品重要性日益顯現(xiàn)，市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大。

DHA/EPA

DHA，學(xué)名二十二碳六烯酸,是大腦營(yíng)養(yǎng)必不可少的高度不飽和脂肪酸。EPA是二十碳五烯酸，是魚(yú)油的主要成分，屬于Omega-3系列多不飽和脂肪酸，是人體不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素，改寫(xiě)了健康界甚至人類(lèi)對(duì)不飽和脂肪酸的認(rèn)知。數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的各種實(shí)驗(yàn)及臨床數(shù)據(jù)都確定了其對(duì)腦部健康的積極作用，DHA已經(jīng)被廣大消費(fèi)者及企業(yè)認(rèn)定為有益腦健康的成分之一。

2003年一份由瑞士烏普薩拉大學(xué)、DSM營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品公司以及瑞士卡洛斯卡協(xié)會(huì)的研究人員聯(lián)合做出的報(bào)告認(rèn)為，在成長(zhǎng)過(guò)程中，魚(yú)肉和魚(yú)油的攝入可以促進(jìn)人的記憶功能。研究包括了縱向的觀察研究，魚(yú)肉攝取和DHA等對(duì)老年人的健康有積極的作用。當(dāng)EPA和DHA被用于與年齡相關(guān)的損傷時(shí)，目前數(shù)據(jù)顯示作用是積極的。然而，當(dāng)患有老年癡呆癥的病人服用EPA和DHA時(shí)，并沒(méi)有出現(xiàn)清晰的效果，一個(gè)主要的原因就是一般的研究都過(guò)于淺顯了。因?yàn)檩d脂蛋白Ee4運(yùn)輸?shù)牡任换蚧蛘咭话闱闆r下的風(fēng)險(xiǎn)因素還沒(méi)有被清晰地辨別出來(lái)。

Omega-3 +維生素B

刊登在美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)日?qǐng)?bào)上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)了Omega-3和維生素B在抵抗老年記憶丟失方面的關(guān)系。盡管維生素B對(duì)輕微損傷或者癡呆癥沒(méi)有顯著效果，但是實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中顯示Omega-3的補(bǔ)充非常重要。來(lái)自維他可（VITACOG）的數(shù)據(jù)顯示，高劑量的維生素B供應(yīng)在MCI患者中萎縮了40%，但這需要高水平的Omega-3。然而，在血液Omega-3含量較低的人群中，使用葉酸與維生素B6和維生素B12補(bǔ)充劑時(shí)并沒(méi)有得到相應(yīng)的效果。關(guān)于這項(xiàng)研究結(jié)果的發(fā)現(xiàn)者，研究EPA和DHAOmega-3的國(guó)際組織的領(lǐng)導(dǎo)人漢瑞斯表示，擁有更高Omega-3血漿水平的人的大腦萎縮速度更慢，這已經(jīng)在測(cè)試中清晰地顯現(xiàn)出來(lái)了。

但是，這項(xiàng)研究的結(jié)果提供了更深遠(yuǎn)的證據(jù)，無(wú)論是企業(yè)還是消費(fèi)者，都需要對(duì)保健品進(jìn)行更加全面的研究和認(rèn)識(shí)識(shí)別，依托傳統(tǒng)中藥復(fù)方協(xié)同增效的理論同樣適用整個(gè)健康產(chǎn)業(yè)。

維生素E

從維生素B到維生素E，生育酚和生育三烯酚對(duì)大腦的潛在保健作用主要在抗氧化性方面有聯(lián)系，維生素類(lèi)在抗氧化和防止Omega-3過(guò)氧化中起著重要的作用。

一些著名學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)如斯德哥爾摩的林斯卡學(xué)院、意大利佩魯賈大學(xué)等進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，所有的維生素E形態(tài)、在血漿中的含量，在已被認(rèn)知的輕微損傷和老年癡呆癥研究中起著非常重要的作用。然而，據(jù)報(bào)道顯示超過(guò)90%的美國(guó)人并沒(méi)有達(dá)到推薦的維生素E日攝食量，大多數(shù)甚至連推薦量的一半都沒(méi)有達(dá)到。

磷脂酰絲氨酸(PS)

大量的證據(jù)支持PS在早期的腦開(kāi)發(fā)中起著重要的作用，而缺乏它則會(huì)引起心智退化。

PS是一種從高度活躍的器官中發(fā)現(xiàn)的自然生成的磷脂，是細(xì)胞膜組分之一，尤其在人體的神經(jīng)系統(tǒng)，是大腦的綿胞膜的重要組成成分之一，同時(shí)對(duì)大腦的各種功能(尤其是對(duì)大腦的記憶力和情緒的穩(wěn)定)起到重要的調(diào)節(jié)作用。PS主要存在大腦、肺臟、心臟、肝臟和骨髓肌。這種營(yíng)養(yǎng)品有很多獨(dú)特的控制作用和構(gòu)造功能，包括調(diào)整感受器的活躍度、生化酶的活性、受體的注入通道和信號(hào)分子的活躍度。

在美國(guó)，F(xiàn)DA為PS開(kāi)了大量的健康聲明認(rèn)證書(shū)，以此來(lái)促使相關(guān)健康產(chǎn)品的推出，以期減少老年人的認(rèn)知功能紊亂和癡呆。

在歐洲，歐洲食品安全當(dāng)局已經(jīng)拒絕了三種歐盟營(yíng)養(yǎng)保健品，而且衛(wèi)生聲明管理(NHCR)意見(jiàn)書(shū)沒(méi)有這種產(chǎn)品缺乏特點(diǎn)的評(píng)估數(shù)據(jù)。

鎂

微量元素或者礦物質(zhì)對(duì)人類(lèi)本身的功效認(rèn)識(shí)還遠(yuǎn)不夠清楚。鎂離子參與體內(nèi)所有能量代謝，激活和催化300多個(gè)酶系統(tǒng)，包括葡萄糖的利用，脂肪、蛋白質(zhì)和核酸合成，三磷酸腺苷代謝及膜離子轉(zhuǎn)運(yùn)等。與線(xiàn)粒體細(xì)胞及所有膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性有關(guān)。通過(guò)激活膜上的Na+-K+-ATP酶，保持細(xì)胞內(nèi)鉀的穩(wěn)定，維持心肌、神經(jīng)、肌肉的正常功能。缺鎂引起的缺鉀，直接補(bǔ)鉀無(wú)效。腦部健康領(lǐng)域的主導(dǎo)產(chǎn)品目前是美國(guó)一家公司推出的鎂L蘇糖酸鈣成分。鎂已經(jīng)是人體大腦健康研究的焦點(diǎn)，鎂在支持認(rèn)知功能和腦健康方面起著重要作用。

無(wú)論是美國(guó)，還是中國(guó)，都存在著鎂攝入不足的問(wèn)題，而消費(fèi)者們正在意識(shí)到礦物質(zhì)元素鎂的重要性，這也是立志于做好健康產(chǎn)品的下游企業(yè)需要考慮和推進(jìn)的。

葉黃素

由于眼睛和大腦有如此緊密的聯(lián)系，葉黃素正成為腦健康的關(guān)鍵因素，不要驚訝，最近有關(guān)兒科腦部組織的研究表明，兒童腦部組織60%的類(lèi)胡蘿卜素是葉黃素，而那森（NHANES）的數(shù)據(jù)顯示，人們飲食中的葉黃素只占到類(lèi)胡蘿卡素的12%，所以葉黃素在腦部健康方面的表現(xiàn)機(jī)會(huì)來(lái)了。

葉黃素在反應(yīng)機(jī)制方面的作用也許比它在抗氧化方面的作用大多了，雖然人類(lèi)大腦中的維生素E比葉黃素多很多，但是維生素E和人體功能沒(méi)有關(guān)聯(lián)。

一份由喬治亞大學(xué)的比爾領(lǐng)導(dǎo)的研究小組最新發(fā)表的論文認(rèn)為，斑點(diǎn)色素光學(xué)密度(MPOD)是葉黃素和玉米黃素的代表形態(tài)，和患有輕度認(rèn)知障礙的人的認(rèn)知有關(guān)，而MPOD是唯一和健康老年人的可視空間以及解釋能力有關(guān)的因素。研究人員認(rèn)為，這些數(shù)據(jù)是第一次和有認(rèn)知損傷的成年人的活體中樞神經(jīng)系統(tǒng)組織中的葉黃素和玉米黃素的功能關(guān)聯(lián)，而且就我們所知，也是第一次和MCI（認(rèn)知障礙）人體中的葉黃素和玉米黃素的狀態(tài)相關(guān)聯(lián)。

胞磷膽堿

一項(xiàng)由猶他州大學(xué)主導(dǎo)完成的研究發(fā)現(xiàn)，每日補(bǔ)充胞磷膽堿或可改善青春期男性的注意力，并提高速度，減少?zèng)_動(dòng)性。與安慰劑比較，以250毫克或500毫克這種成分連續(xù)28天進(jìn)行補(bǔ)充，受試者的移動(dòng)速度、注意力和沖動(dòng)性均得到顯著的改善。這意味著此次針對(duì)青少年人口的研究開(kāi)啟了關(guān)于腦健康的額外的開(kāi)創(chuàng)性研究的大門(mén)。

姜黃素

姜黃是源于常吃的一種咖喱雞肉飯，黃黃的咖哩粉配上嫩滑的雞肉給人傳遞出一種濃濃的美味可口的咖喱風(fēng)味。而正是姜黃中的一種名為姜黃素的天然色素賦予了姜黃這種誘人的顏色，而近些年來(lái)，隨著人們對(duì)健康的日益關(guān)注，姜黃素也因?qū)δX健康有益處獲得了更多的關(guān)注。

姜黃色素是存在于姜黃根和姜黃中的一種天然化合物，各種研究已經(jīng)明確證實(shí)其具有抗氧化、愈合等作用。而炎癥已經(jīng)被證實(shí)與多種慢性病的發(fā)生具有直接關(guān)聯(lián)，而且近期的研究也表明，姜黃素在神經(jīng)性疾病如阿茨海默病的治療中發(fā)揮了潛在的功效。

姜黃素全球級(jí)別的生產(chǎn)商包括意大利意迪那、美國(guó)薩賓莎等，在早期的各種研究中，發(fā)現(xiàn)低劑量姜黃素能夠有效地分解淀粉，并防止原纖維和低聚物的形成。

2012年來(lái)自阿爾茨海默病患者的臨床數(shù)據(jù)表明，老年受試者補(bǔ)充了姜黃素出現(xiàn)了很好的耐受性，這對(duì)未來(lái)關(guān)于阿爾茨海默病患者的為期更久的試驗(yàn)是一種極大的鼓舞。

近年國(guó)際膳食補(bǔ)充劑企業(yè)已經(jīng)推出姜黃素為主要成分的保健產(chǎn)品，用于提高健康老年受試者的工作記憶和情緒。

L-茶氨酸

近期最暢銷(xiāo)的添加L-茶氨酸的快消品就是可口可樂(lè)推出的功能性飲料“失身水”，其中就添加了L-茶氨酸。

聯(lián)合利華一直在研究茶葉中存在的L茶氨酸，研究顯示，該化合物有助于減少壓力、促進(jìn)放松和改善失眠。來(lái)自聯(lián)合利華研發(fā)中心的兩位研究人員表示，來(lái)自隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)的證據(jù)支持L茶氨酸和咖啡因在情緒和表現(xiàn)力方面發(fā)揮的作用。

另外，這兩位研究人員在美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志發(fā)表相關(guān)論文表示，許多的研究支持著茶的有益作用，特別是一致的證據(jù)顯示其具有改善注意力的功效。此外，喝茶還可以持續(xù)改善自我警覺(jué)性和激勵(lì)。多項(xiàng)研究表明，喝茶對(duì)于情緒和自我表現(xiàn)均有積極的益處。

還有一些關(guān)于其他茶化合物的數(shù)據(jù)，來(lái)自日本的初試研究結(jié)果顯示，來(lái)自綠茶的提取物或可提高一系列的認(rèn)知功能，尤其是短期記憶力的改善尤為顯著。靜崗大學(xué)的科學(xué)家們表示，上述的這些結(jié)果也支持此前的流行病學(xué)研究的結(jié)果，并且還額外的證明了綠茶以相對(duì)低的兒茶酚和茶氨酸濃度就可改善認(rèn)知功能或減少認(rèn)知障礙的發(fā)展，而這種劑量從每日綠茶攝入的常規(guī)水平就可以得到滿(mǎn)足。

在這項(xiàng)研究中使用的綠茶粉每日劑量中包含227毫克兒茶酚和42毫克茶氨酸，這種濃度大約等同于2—4杯瓶裝或家庭泡制的綠茶。

白黎蘆醇

有效的多酚類(lèi)和抗真菌化學(xué)成分白藜蘆醇通常作為葡萄和紅酒中的活性化合物被宣傳，尤其是其與著名的“法國(guó)悖論”相關(guān)。所謂的法國(guó)悖論是指法國(guó)人酷愛(ài)美食，平時(shí)飲食中攝取大量高卡路里和高膽固醇的食物，但得心血管疾病的幾率卻比歐美國(guó)家的人要低得多。而這要?dú)w結(jié)于法國(guó)人的飲食習(xí)慣，特別是常喝紅酒。與此同時(shí)，許多的研究經(jīng)費(fèi)便花費(fèi)在這種多酚類(lèi)物質(zhì)的潛在的心血管益處的探索上。

來(lái)自英國(guó)科學(xué)家的一篇論文于2010年發(fā)布于美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志，該文章報(bào)道205或500毫克單劑量的白藜蘆醇或有助于促進(jìn)腦部血流，但并不會(huì)影響認(rèn)知表現(xiàn)。來(lái)自諾森比亞大學(xué)腦和營(yíng)養(yǎng)研究中心的研究人員大衛(wèi)·肯尼迪表示，當(dāng)前的研究結(jié)果提供了第一個(gè)人類(lèi)證據(jù)，即白藜蘆醇或能夠調(diào)節(jié)腦血流量變量。

這樣，這種分子對(duì)腦功能發(fā)揮的潛在作用值得更多的研究關(guān)注似乎是合理的。一項(xiàng)由人類(lèi)認(rèn)知科學(xué)和腦科學(xué)德國(guó)馬普研究所進(jìn)行的研究顯示，每日200毫克白藜蘆醇補(bǔ)充劑連續(xù)使用26周與老年人改善的記憶力和葡萄糖代謝有關(guān)聯(lián)。研究人員表示，此次的研究結(jié)果為在衰老過(guò)程中維持腦健康的新策略提供了基礎(chǔ)。

藍(lán)莓花青素

媒體對(duì)藍(lán)莓的潛在腦健康益處的大幅報(bào)道對(duì)各個(gè)市場(chǎng)中藍(lán)莓的銷(xiāo)售起到了推波助瀾的作用。藍(lán)莓的健康作用被認(rèn)為與其中含有的類(lèi)黃酮尤其是花青素和黃烷醇有關(guān)。雖然關(guān)于這種提取物中類(lèi)黃酮對(duì)腦部的作用目前還尚不明確，但是研究的確是證明了飲食攝入后，這種成分可以很容易地穿過(guò)血腦屏障。

研究還表明，這種化合物通過(guò)提高現(xiàn)有的神經(jīng)元連接，改善細(xì)胞通信和刺激神經(jīng)元再生來(lái)發(fā)揮其對(duì)學(xué)習(xí)力和記憶力的作用。由辛辛那提大學(xué)學(xué)術(shù)健康中心進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，每日飲用500ml藍(lán)莓汁與患有早期記憶力問(wèn)題的老年人的學(xué)習(xí)能力的改善和詞匯表記憶的提高以及抑郁癥的減少等有關(guān)。

這些基本的記憶結(jié)果是鼓舞人心的發(fā)現(xiàn)，此外，研究還發(fā)現(xiàn)，不斷地補(bǔ)充藍(lán)莓或可提供一種預(yù)防或緩解神經(jīng)退行性疾病的方法。

消費(fèi)者對(duì)藍(lán)莓和越橘的區(qū)別一直很困惑，其實(shí)，與藍(lán)莓相比花色苷的含量，越橘要高出4--5倍。其中緣由是北歐靠近北極，白夜日照時(shí)間較長(zhǎng)的原因。藍(lán)莓果實(shí)長(zhǎng)得比較密集，果肉為藍(lán)色；而越橘都是單個(gè)果實(shí)，而果肉呈現(xiàn)紅色。

越橘出產(chǎn)于以芬蘭、瑞典為主的北歐地區(qū)，多為自然生長(zhǎng)；藍(lán)莓在美國(guó)、澳洲、新西蘭、智利等地廣泛栽培。

銀杏提取物

銀杏提取物是藥草行業(yè)最大的參與角色之一，美國(guó)含銀杏及銀杏成分的市場(chǎng)近2000萬(wàn)美元，全球銀杏產(chǎn)品市場(chǎng)約達(dá)10億美元。

北京大學(xué)中藥學(xué)院的科學(xué)家對(duì)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)的新的系統(tǒng)審查和綜合分析顯示，在改善認(rèn)知功能等方面，銀杏可發(fā)揮潛在的積極作用。此外，對(duì)患有輕度認(rèn)知障礙或阿爾茨海默病的患者的全球臨床評(píng)估也顯示了銀杏提取物的潛在益處。

然而，由于限制的樣品規(guī)模，不一致的結(jié)果以及試驗(yàn)中使用的方法的質(zhì)量等因素，還需要更進(jìn)一步的研究來(lái)確認(rèn)銀杏提取物在治療輕微認(rèn)知障礙和阿爾茨海默病中所發(fā)揮的功效性和安全性。

假馬齒莧提取物

假馬齒莧原生于亞洲的印度、中國(guó)、越南等亞熱帶地區(qū)，具匍匐莖及白色小花。

假馬齒莧很早就被印度傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)阿育吠陀廣泛使用，假馬齒莧主要含有生物堿成分和黃酮類(lèi)成分，假馬齒莧特有的成分可以透過(guò)到達(dá)腦部關(guān)卡的血腦屏障，具有防止腦部氧化的作用。

國(guó)外很多健康功能性食品都添加了假馬齒莧提取物，隨著功能研究的深入，市場(chǎng)前景令人矚目。

南非醉茄提取物

南非醉茄，也稱(chēng)為印度人參，也有叫冬櫻花。南非醉茄雖然其學(xué)名為“南非醉茄”，其實(shí)卻是印度土生土長(zhǎng)且隨處可見(jiàn)的地道藥材。南非醉茄被公認(rèn)擁有顯著的抗氧化能力和增強(qiáng)免疫力的功能。

南非醉茄內(nèi)含生物堿、甾類(lèi)內(nèi)酯、南非醉茄內(nèi)酯和鐵，生物堿有鎮(zhèn)靜止痛、降血壓的功能，醉茄內(nèi)酯有消炎的作用。在印度醫(yī)學(xué)中的應(yīng)用正如人參在中國(guó)草藥中的應(yīng)用一樣，它可以提高生命活力，在印度的草藥治療中主要應(yīng)用于滋補(bǔ)強(qiáng)身，尤其是在工作過(guò)度或精神疲勞的時(shí)侯，用以回復(fù)精力，對(duì)慢性疲勞癥侯群有顯著作用。

人參提取物

人參是司空見(jiàn)慣的功能性原料，在我國(guó)，五年以下的人參已經(jīng)可以作為普通食品的原料。

人參屬于五加科藥用植物的根莖，多干燥后使用。人參富含皂甙，人參皂甙的各種效果復(fù)合作用，對(duì)人的身體健康和精神健康都發(fā)揮出強(qiáng)大的作用。近年來(lái)紅參產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)非常流行，皂甙類(lèi)功能性成分通過(guò)多次發(fā)酵含量大幅提高，預(yù)測(cè)經(jīng)過(guò)更多次發(fā)酵的黑參也即將在市場(chǎng)上成為暢銷(xiāo)產(chǎn)品。

PQQ

PQQ的學(xué)名叫吡咯喹啉醌(簡(jiǎn)稱(chēng)PQQ)，作為一種新型水溶性維生素，是一種氧化還原酶輔基。它非常稀少，存在于一些微生物、植物和動(dòng)物組織中，不僅參與催化生物體內(nèi)氧化還原反應(yīng)，而且還具有一些特殊的生物活性和生理功能。微量的PQQ就能提高生物體組織的代謝和生長(zhǎng)機(jī)能，極其珍貴。

2008年美國(guó)FDA接受PQQ作為新健康食品原料的申請(qǐng)，以PQQ為主原料的健康食品在北美開(kāi)始銷(xiāo)售。PQQ存在于正常的飲食、母乳以及我們?nèi)淼钠鞴俸徒M織中。

三菱瓦斯化學(xué)是PQQ的原料供應(yīng)廠商，根據(jù)他們的研究，具有超強(qiáng)抗氧化性的PQQ具有改善腦功能的作用。PQQ與DHA、EPA、輔酶Q10一起成為健腦食品，但是作用的機(jī)理完全不同。

PQQ健腦的三個(gè)支柱：一、可以增強(qiáng)末梢神經(jīng)與感覺(jué)神經(jīng)的生長(zhǎng)、維持所需要的NGF（神經(jīng)成長(zhǎng)因子），抑制神經(jīng)細(xì)胞的死亡；二、抑制促進(jìn)細(xì)胞老化的活性氧的活動(dòng)，比維生素C和維生素E的效果更持久，作用更強(qiáng)力；三、促進(jìn)存在于細(xì)胞、產(chǎn)生身體活動(dòng)能量的線(xiàn)粒體的再生。

（王鶴松 張鐘月）