回顧2017年，食品學院周刊報道了食品高校教育、科研領域的很多熱點新聞。在2018年新年伊始，不妨對這些優(yōu)質內容作一次盤點?；乜矗菫榱烁辛α康叵蚯?，2018年繼續(xù)陪伴讀者，呈現更多更有價值的食品學院內外的新聞熱點。

1. 2017年1月11日，第5版

全國食品藥品職業(yè)教育系統(tǒng)建校企合作平臺

2017年1月7日，全國食品藥品職業(yè)教育指導委員會校企合作促進工作委員會在長江職業(yè)學院成立，委員會經國家食品藥品監(jiān)督管理總局人事司同意并報教育部備案，來自全國35所食品藥品?？圃盒５拇韰⒓恿顺闪h，長江職業(yè)學院副校長繆立德當選首屆主任委員。

據了解，目前全國有40多所醫(yī)藥?？圃盒?，全國1000多所高職院校開辦食品藥品專業(yè)，開設藥品生產技術、藥品經營與管理、藥品生物技術、食品質量與安全、中藥生產與加工等50多個專業(yè)，全國食品藥品專業(yè)高職高專在校生約30萬人。

全國食品藥品職業(yè)教育指導委員會校企合作促進工作委員會的主要職責是聯系全國食品藥品行業(yè)的企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、行業(yè)研究機構和職業(yè)院校，開展有效的職業(yè)教育校企合作，搭建政、校、行、企、研交流溝通平臺，推進食品藥品職業(yè)院校與企業(yè)之間的合作與資源共享，建立長效合作機制，促進食品藥品行業(yè)的校企合作模式的形成、推廣與應用，為食品藥品行業(yè)及職業(yè)教育科學發(fā)展服務。

2. 2017年1月18日，第5版

國家自然基金為優(yōu)先資助食品科學項目劃重點

2017年1月，國家自然科學基金委員會發(fā)布《2017年國家自然科學基金面上項目（生命科學部）指南》強調，生命科學部鼓勵科學家長期圍繞關鍵科學問題開展系統(tǒng)性、原創(chuàng)性的研究工作，對高質量完成科學基金項目的負責人所申請的項目，在同等條件下給予優(yōu)先資助。

食品科學學科的重點項目立項領域包括食品加工過程中營養(yǎng)成分的變化及其機制（C2005），食品中有害物質產生及其消除的機制（C2007），食品制造過程中微生物或酶的作用機制（C2003）。

《指南》強調，食品科學學科不受理以下六類項目申請：食品和食品成分預防與治療疾病研究；保健品相關研究項目；藥物開發(fā)研究；直接利用人體開展的臨床前期的試驗研究；涉及動植物生長發(fā)育與代謝生理為主要研究內容的項目；以食品機械、包裝材料、食品加工工藝、產品開發(fā)和食品化學改性為主要研究內容的項目。

《指南》還列舉了2016年度項目申請中存在的主要問題，食品檢驗學有不少項目偏重同種檢測方法在不同領域的簡單應用被列入其中。

3. 2017年1月18日，第8版

6項食品領域成果喜獲國家科技進步獎

2017年1月9日，2016年國家科學技術獎勵大會在北京舉行，多個食品科學及相關研究喜獲殊榮。北京工商大學校長孫寶國院士領銜的“躲不開的食品添加劑--院士、教授告訴你食品添加劑背后的那些事”獲得國家科技進步獎二等獎，這是近年來少有的國家級科技進步獎授予給一本食品科普讀物和科普項目。

湖南農業(yè)大學劉仲華教授等完成的“黑茶提質增效關鍵技術創(chuàng)新與產業(yè)化應用”，南昌大學謝明勇教授領銜完成的“果蔬益生菌發(fā)酵關鍵技術與產業(yè)化應用”，浙江海洋學院鄭斌教授領銜完成的“金槍魚質量保真與精深加工關鍵技術及產業(yè)化”，中國農科院油料所黃鳳洪研究員領銜完成的“油料功能脂質高效制備關鍵技術與產品創(chuàng)制”和西北農林科技大學李華教授領銜完成的“中國葡萄酒產業(yè)鏈關鍵技術創(chuàng)新與應用”項目，分別獲得國家科技進步獎二等獎。

這些獲獎成果在結合中國國情、促進產業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮了重要作用。

4. 2017年2月22日，第5版

生物食品入選戰(zhàn)略性新興產業(yè)目錄

2017年1月25日，國家發(fā)改委發(fā)布《戰(zhàn)略性新興產業(yè)重點產品和服務指導目錄》2016版，目錄涉及戰(zhàn)略性新興產業(yè)，生物食品入選其中。

生物食品入選目錄的重點產品與技術服務包括食品生物組學技術、生物活性因子靶向分離與萃取技術、食品合成生物工程技術、食品生物高效轉化技術、腸道微生物宏基因組學技術、分子食品、精準營養(yǎng)食品等。

目錄還包括基于現代生物技術，從海洋生物中獲取海洋功能食品和生物制品。包括天然類胡蘿卜素如蝦青素、葉黃素、藻黃素等天然色素、多元不飽和脂肪酸如二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸，蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶等海洋新型酶類，海洋生物功能蛋白、肽和寡糖類等飼料添加劑，海洋生物肥料，海洋生物農藥，海洋生物調節(jié)劑與除藻劑等。海洋生物活性物質提取、純化和合成技術，甲殼寡糖及其衍生物綠色制備技術，大型藻類培養(yǎng)與煉制，海洋藥用生物資源及活性產物的發(fā)掘與利用技術等。

5. 2017年3月8日，第5版

多位食品科學領域專家登上中國“高被引”學者榜

2017年2月28日，中國“高被引”學者榜單發(fā)布，食品科學相關領域包括渤海大學勵建榮教授，江南大學金征宇教授、張慜教授，上海交通大學俞良莉教授，天津科技大學王碩教授，華南理工大學趙謀明教授、唐傳核教授，中國農業(yè)大學廖小軍教授，南昌大學阮榕生教授，中國水產科學研究院陳松林研究員，南京財經大學胡秋輝教授，西北農林科技大學王紹金教授，南京農業(yè)大學鄭永華教授，華中農業(yè)大學謝筆鈞教授等多位學者榜上有名。

隨著中國在國際科研領域的影響力和地位不斷提高，表彰引領學術進步的杰出學者顯得尤為重要。中國高被引學者榜單根據2016年的結果進行了復查和更新，將1776名最具世界影響力的中國學者呈現給學術界和公眾。

“高被引”學者榜單采用上海軟科教育信息咨詢有限公司開發(fā)的方法和標準，基于客觀，引用全球最大的同行評議學術論文索引摘要數據庫Scopus（思科普斯）的數據，對中國學者在世界范圍內的影響力進行了系統(tǒng)的分析。

6. 2017年3月29日，第8版

國家海洋專項突破扇貝對蝦共性關鍵技術

2017年2月26日,針對我國扇貝和對蝦產品開發(fā)、生產和產業(yè)化存在的問題，由河北農業(yè)大學食品科技學院院長王頡教授主持，河北農業(yè)大學、中國海洋大學等10個單位參加，歷時5年完成的國家海洋公益性行業(yè)科研專項“扇貝對蝦加工關鍵技術與設備研發(fā)及扇貝養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境保障技術的應用與示范技術”日前通過自驗收。

該項目所取得的多項研究成果，形成了從健康養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境保障、扇貝和對蝦原料生產、關鍵技術和關鍵設備集成創(chuàng)新，到產地加工、產品生產增值的行業(yè)產業(yè)鏈，培育了5個扇貝和對蝦加工規(guī)?；髽I(yè)，建立示范生產線1條。項目的實施，有力地提升了我國扇貝和對蝦產業(yè)的科技創(chuàng)新能力與水平，促進了海洋經濟的發(fā)展。

項目突破扇貝健康養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境保障技術，突破扇貝對蝦加工系列裝備研制核心技術，突破扇貝對蝦規(guī)模化加工關鍵技術，相關技術和設備已經在全國多家扇貝和對蝦加工規(guī)?；髽I(yè)得到推廣應用，促進了我國水產品加工業(yè)的發(fā)展。

7. 2017年4月12日，第5版

33所高校新增食品學科本科專業(yè)

2017年3月13日,教育部公布2016年高校新增本科專業(yè)名單，其中，33所高校新增備案食品學科本科專業(yè)，2所高校新增審批食品本科專業(yè)。

高校新增備案的食品本科專業(yè)包括：武漢理工大學、遼寧何氏醫(yī)學院、云南中醫(yī)學院、商洛學院的食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學，北京聯合大學、桂林旅游學院、普洱學院的烹飪與營養(yǎng)教育，邯鄲學院、洛陽師范學院、信陽師范學院、商丘師范學院、凱里學院的食品科學與工程，山西師范大學、呂梁學院、河套學院、牡丹江醫(yī)學院、哈爾濱學院、江蘇科技大學、鹽城師范學院、浙江師范大學行知學院、淮南師范學院、棗莊學院、信陽農林學院、湖北工業(yè)大學、東莞理工學院、廣西科技師范學院、南寧學院、四川工業(yè)科技學院、曲靖師范學院、喀什大學的食品質量與安全，內蒙古農業(yè)大學的乳品工程，韶關學院食品營養(yǎng)與檢測教育，石河子大學葡萄與葡萄酒工程。

新增審批食品學科本科專業(yè)包括：上海應用技術大學香料香精技術與工程，上海師范大學食品安全與檢測。另外，撤銷了西北大學現代學院的食品科學與工程專業(yè)。

8. 2017年5月3日，第5版

2017飲料創(chuàng)新設計大賽學生創(chuàng)意作品表現亮眼

2017年4月20日，在上海舉辦的2017食品飲料創(chuàng)新論壇的“新生代”飲料創(chuàng)新設計大賽上，大學生參賽作品表現亮眼。

2017“新生代”飲料創(chuàng)新設計大賽由食品飲料創(chuàng)新論壇組委會及赫瑪實驗室聯合發(fā)起，面向全國大學生征集作品。共有來自50余所高校的280余個隊伍參賽，69個作品進入后期復賽。經過PPT答辯及來自百事、統(tǒng)一、農夫山泉、旺旺集團、華潤怡寶、王老吉、利樂中國、益普索等公司的十一位高管的品鑒打分，江南大學研發(fā)的產品“貪吃的秘密”、西北農林科技大學的作品“校花姜一檸”、上海理工大學產品“紅顏嬌”分獲本次大賽的一、二、三等獎。

江南大學獲一等獎的學生團隊隊長王斯司表示，其設計初衷是為讓糖尿病人正常享受美食，減少禁忌，因此開發(fā)了一款針對糖尿病人的功能性飲料。同時，邀請包裝專業(yè)學生設計了一款為延長產品保質期的原創(chuàng)瓶蓋。這樣跨專業(yè)領域的合作也是創(chuàng)新類競賽的一大趨勢。此次創(chuàng)新大賽推動了高校與企業(yè)的對接，促進飲料行業(yè)的創(chuàng)新。

9. 2017年5月10日，第8版

世界烘焙與發(fā)酵食品論壇探究行業(yè)驅動力

2017年5月5-7日，由江南大學和魯文大學聯合美國國際谷物化學家協(xié)會（AACCI）、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦的2017年世界烘焙與發(fā)酵食品生物技術高峰論壇在無錫舉辦。論壇聯合主席、江南大學烘焙科學與功能配料研究室主任黃衛(wèi)寧教授、比利時魯文大學楊·德爾考教授等專家作了多場精彩的主題報告。來自國內外烘焙與發(fā)酵食品領域的高校、研究機構、企業(yè)代表約500人參加了會議。

現代烘焙食品行業(yè)的規(guī)?；?、標準化、連鎖化發(fā)展，催生了酶應用技術、現代酸面團發(fā)酵技術、冷凍面團技術、生物保鮮技術等新技術在烘焙行業(yè)應用。中國烘焙食品不管在生產領域還是學術研究領域，都在不斷多樣化、高端化、國際化；隨著消費升級，烘焙食品逐漸聚焦營養(yǎng)化、健康化、綠色化。

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳在會議致辭時提出，中國焙烤食品在經濟新常態(tài)下仍保持了13.5%的增長率，但消費市場和行業(yè)對轉型升級的追求日益凸顯，而科技創(chuàng)新是品質升級的驅動力。

10. 2017年5月17日，第5版

黃酒食醋中優(yōu)勢微生物調控關鍵技術獲鑒定

2017年5月3日，“優(yōu)勢釀造食品微生物群落功能調控關鍵技術及其產業(yè)化應用”項目通過了由中國輕工業(yè)聯合會組織的科技成果鑒定。

項目以江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司和會稽山紹興酒股份有限公司的食醋及黃酒生產線為依托，系統(tǒng)建立了傳統(tǒng)釀造食品復雜微生物群落結構及其功能分析技術，明確了微生物菌群的釀造性能；理性設計并高效分離了釀造微生物群落中的“關鍵少數”微生物，驗證了其功能并實現了釀造菌群代謝的有效調控；創(chuàng)新建立了釀造功能菌群優(yōu)化調控技術體系，并成功應用于黃酒、食醋生產，實現了食醋品質和價值的提升。

項目系統(tǒng)建立起黃酒、食醋釀造功能菌群的分析方法，明確其釀造微生物群落的發(fā)酵演替規(guī)律。首次構建了黃酒、食醋中風味產物數據庫和主體風味物質代謝網絡，明確了不同微生物與主體風味物質生成的相關性。建立了釀造功能微生物菌株的高效分離方法，明確了其中14株關鍵核心釀造微生物菌株的釀造性能。在不改變黃酒、食醋主體風味特征的前提下，顯著提升了產品質量和功能特性。

11. 2017年5月31日，第8版

第二屆中國高校侍酒師大賽獲得大學生青睞

2017年5月22日，第二屆中國高校大學生侍酒師大賽在京舉辦頒獎典禮，來自中國勞動關系學院的周曉雄摘取比賽冠軍，寧夏大學葡萄酒學院的井一凡、浙江工商大學的崔江浩分獲亞軍和季軍。

中國高校大學生侍酒師大賽由波爾多及優(yōu)級波爾多產區(qū)葡萄酒工會、法國駐華大使館商務投資處聯合舉辦，法國CAFA葡萄酒學院中國校區(qū)提供支持。有超過500名高校學生參加比賽，比上屆的參賽人數和覆蓋地區(qū)均有較大程度擴展。500余名大學生在全國八個分賽區(qū)進行了初賽筆試，每個賽區(qū)的前十名進入復賽。出線的全國80強在各分賽區(qū)進行了第二輪培訓及侍酒操作復賽，每個賽區(qū)綜合得分最高者進入全國總決賽。該比賽特設了復活賽賽制，以大眾投票的形式，從復賽落選的選手中選出一名人氣最高選手進入決賽。全國九強選手參加了決賽的情景模擬考試，包括侍酒以及餐酒搭配提問，決出冠亞季軍。該比賽旨在提高大學生群體中葡萄酒文化的普及侍酒師技能的提升，受到越來越多學生的青睞。

12. 2017年6月7日，第5版

首位中國科學家當選國際谷物科技協(xié)會院士

2017年5月23日，國際谷物科技協(xié)會（ICC）在中國廈門舉行的“第一屆ICC亞太區(qū)糧食科技大會”上官方宣布，河南工業(yè)大學校長卞科教授當選為國際谷物科技協(xié)會研究院院士，這是首位中國科學家當選為ICC院士。國際谷物科技協(xié)會（ICC）為表彰在谷物科學與技術領域做出重要貢獻的科學家和技術專家，設立ICC研究院院士，在國際上是谷物科學技術方面的最高學術稱號，為終身榮譽。ICC研究院院士由推薦和選舉產生，每年新增院士1-2名，現有38位院士，主要來自歐洲和美洲。

由于卞科教授在谷物科技領域取得的杰出成績和做出的重要貢獻，經國內外谷物科學知名專家推薦，ICC研究院內評選，由ICC組委會同意并批準他為2017年新增ICC研究院院士，成為目前獲此殊榮的唯一一位中國谷物科學家。2017年11月13日-15日，應ICC官方邀請，卞科教授赴奧地利維也納參加了全谷物世界峰會，并出席了ICC在維也納市政廳隆重舉行的2017年新增選研究院院士授予儀式，正式獲得該院士稱號。

13. 2017年6月21日，第6版

河南13所高校大學生比拼傳統(tǒng)美食設計

2017年5月23日，首屆河南省大學生傳統(tǒng)美食設計大賽暨2017年創(chuàng)意糕點設計大賽在河南農業(yè)大學舉辦。大賽由河南農業(yè)大學食品科學技術學院與河南省農產品加工與貯藏工程學會主辦，農業(yè)部大宗糧食加工重點實驗室等單位聯合協(xié)辦。來自河南省的13所高校的85件學生作品參賽。

參賽作品共分為烘烤糕點組、蒸煮糕點組、綜合組三大組，其中綜合組包括冷加工糕點、油炸糕點和粽子三個品類。通過初賽與復賽的精彩對決，河南農大選送的“寰宇地球”、鄭州輕工業(yè)學院選送的“幸福式豆腐糕點”、河南質量工程職業(yè)學院選送的“荷塘月色”分別獲得三個組別作品的一等獎，“調皮杰瑞”等6項作品獲得二等獎，“抹茶荷葉餅”“大別山板栗粽”等9項作品獲得三等獎。大賽還評選出最佳創(chuàng)意獎、最佳風味獎、最佳外觀獎各2個。62件作品獲得優(yōu)秀作品獎。主辦方表示，舉辦首屆大學生傳統(tǒng)美食設計大賽，不僅是對學生專業(yè)水平的檢驗，也促進了高校同專業(yè)相互交流借鑒，對繼承和弘揚中國傳統(tǒng)美食文化，起到積極推動作用。

14. 2017年6月21日，第5版

“食品安全，共同守護”行動落地大學校園

2017年6月16日，“食品安全，共同守護”大學生食品安全傳播素養(yǎng)提升計劃在北京正式啟動。

隨著社交媒體的興起，食品安全與營養(yǎng)健康類謠言變著“花樣”廣泛傳播。在2017年全國食品安全宣傳周前夕，來自中國高校校媒聯盟、全國各大高校的50余名大學生代表，共同發(fā)起“食品安全，共同守護”倡議。未來一年的時間里，將邀請食品與營養(yǎng)科學領域的權威專家、青年學者、資深媒體人，與高校校媒聯盟攜手合作，以公開課、模擬辯論賽、食驗場、在線互動等形式，將理性對待食品安全事件的科學思維方式，食品安全辨謠、辟謠技能，“科學的吃”的技能，在大學校園和大學生群體中傳播、普及。

國家食品藥品監(jiān)督管理總局新聞宣傳司副司長鞏建平希望，大學生能夠不斷提高食品安全科學素質和媒介素養(yǎng)，科學看待、正確認知，樹立科學分析食品安全信息的理念和理性參與食品安全信息傳播的責任心，善于辨識信息真?zhèn)危龅讲恍胖{、不傳謠，積極參與謠言澄清，為推動食品安全監(jiān)管水平提升發(fā)揮示范引領的作用。

15. 2017年6月28日，第6版

遼寧大學生食品創(chuàng)新大賽新型谷物飲品競綻芳華

2017年5月20日，遼寧省第二屆“耘墾杯”大學生食品創(chuàng)新大賽在沈陽農業(yè)大學舉辦。該比賽由沈陽農業(yè)大學主辦，遼寧省遼寧大學、錦州醫(yī)科大學、沈陽藥科大學、大連工業(yè)大學、大連民族大學、沈陽師范大學、沈陽農業(yè)大學等十余所食品院校的約3100人報名參賽。經過篩選，來自遼寧大學等11支代表隊入圍決賽。11支參賽隊伍圍繞“新型谷物飲品”主題，通過產品介紹、實驗操作兩個環(huán)節(jié)展開激烈角逐。經過評選，沈陽農業(yè)大學、大連民族大學代表隊作品獲得一等獎；大連工業(yè)大學、沈陽藥科大學、沈陽師范大學、沈陽工學院均獲得二等獎。

沈陽農業(yè)大學食品學院已連續(xù)10年舉辦了9屆食品創(chuàng)新大賽，近兩年來學生競賽從學院擴展到遼寧省，省內先后共有15000余名學生參與大賽。大賽為省內高校食品相關專業(yè)學生搭建了靈感碰撞的平臺，豐富了學生的課余生活，激發(fā)了學生的創(chuàng)新意識，培養(yǎng)了學生的創(chuàng)業(yè)精神。

16. 2017年7月5日，第5版

中國9家高校進入全球食品學科排名榜50強

2017年6月28日，上海軟科正式發(fā)布2017“軟科世界一流學科排名”。在“世界一流學科排名”食品科學與工程學科排名表中，荷蘭的瓦格寧根大學、中國的江南大學和中國農業(yè)大學分列三甲。

華南理工大學和浙江大學分別排在第4和第8位。前50的排名中，中國共有9所大學上榜，南京農業(yè)大學排名第15名，西北農林科技大學排名第22名，南昌大學排名第24名。上榜學校最多的國家是美國和中國，各有9所大學上榜，西班牙有8所大學，意大利和丹麥各有3所大學進入前50強，比利時、巴西、葡萄牙、加拿大、德國、愛爾蘭都各有2所大學，馬來西亞、塞爾維亞、澳大利亞、新西蘭、韓國、荷蘭各有1所大學上榜。

“軟科世界一流學科排名”覆蓋52個學科，涉及理學、工學、生命科學、醫(yī)學和社會科學五大領域。此次排名的對象為全球4000所大學，共有來自80個國家的1400余所高校最終出現在各個學科的榜單上。中國內地共有162所高校上榜，上榜總次數1289次，僅次于美國，位列全球第二。

17. 2017年7月19日，第5版

2017年度注冊營養(yǎng)師考試在5所高校開考

2017年7月9日，2017年度注冊營養(yǎng)師水平評價考試在北京首都醫(yī)科大學、上海交通大學、中山大學、四川大學和吉林大學5個考點的34個考場開考，這是注冊營養(yǎng)師第一次全國性考試，對推動營養(yǎng)科技人員的職業(yè)化水平建設，提高營養(yǎng)從業(yè)人員的專業(yè)素質和技能，滿足社會對營養(yǎng)師人才的旺盛需要，具有積極意義。2014年起，中國營養(yǎng)學會提出注冊營養(yǎng)師建設。營養(yǎng)師培養(yǎng)大綱、考試大綱以及《注冊營養(yǎng)師水平評價制度暫行規(guī)定》和《注冊營養(yǎng)師水平評價考試實施辦法》紛紛出臺，得到業(yè)內廣泛好評。2017年營養(yǎng)師水平評價考試內容包括醫(yī)學基礎、基礎營養(yǎng)學、食物營養(yǎng)與衛(wèi)生、膳食制備和餐飲管理、公共營養(yǎng)學、人群營養(yǎng)學、臨床營養(yǎng)學、營養(yǎng)教育學、環(huán)境與健康等9大模塊。各大學均將此次考試提高到學科建設的高度去組織和協(xié)調，有1500名考生參加了考試。中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣、副理事長蔡威、馬愛國親自督導，20余名注冊營養(yǎng)師工作委員會委員分赴各考點，對考試進行了全程監(jiān)督與巡視。

18. 2017年8月2日，第6版

黑龍江食品科技學會換屆履新

2017年7月7日，黑龍江省食品科學技術學會第四屆會員代表大會暨2017年黑龍江省青年食品科技工作者論壇在哈爾濱召開。來自哈爾濱商業(yè)大學食品工程學院、東北農業(yè)大學食品學院、黑龍江大學生命科學學院等高校、科研院所和食品產業(yè)界的代表180余人參加了會議。哈爾濱商業(yè)大學食品工程學院院長石彥國教授當選第四屆理事會理事長，齊齊哈爾大學副校長鄭喜群、東北農業(yè)大學食品學院院長江連洲等副理事長。黑龍江省政府參事張守文教授被聘請為名譽理事長，張蕾任監(jiān)事會監(jiān)事長，張娜任秘書長。

在同期舉行的2017年黑龍江省青年食品科技工作者論壇上，遼寧省食品科技學會副理事長、渤海大學副校長勵建榮和張守文教授分別作了報告。東北農業(yè)大學隋曉楠等9位青年學者分別就相關領域的科學前沿及各自新的科研成果進行了分享。

此次會議秉持將科技工作者凝聚到一起、并做好服務、建好科學人之家的工作宗旨，尊重人的能力和價值，共同促進黑龍江省食品科學技術學會的能量積累和價值提升。

19. 2017年8月2日，第6版

全國第二屆食品測試碗競賽舉辦

2017年7月14日，由教育部高等學校食品科學與工程類專業(yè)教學指導委員會主辦，浙江大學馥莉食品研究院、華漢國際會展（上海）有限公司承辦的全國第二屆Food Quiz Bowl（食品測試碗）在上海舉行，旨在進一步提升大學生專業(yè)水平，強化食品領域的國際化培養(yǎng)方式。來自中國農業(yè)大學、浙江大學、浙江工商大學、浙江工業(yè)大學、江南大學、上海交通大學、上海海洋大學、華南理工大學、南京農業(yè)大學9所高校的學生參加了此次競賽。此次大賽，南京農業(yè)大學“Styx”團隊獲得冠軍；浙江工商大學ZFGSU1團隊獲得亞軍；浙江大學HungryFools團隊和上海交通大學SJTUFoodies團隊獲得季軍。

據悉，食品測試碗是面向國內高校食品專業(yè)學生舉辦的全英文、面對面快問快答競賽，內容涉及食品科學，食品安全，食品工程和食品營養(yǎng)四個方面。競賽在開放的競爭環(huán)境中測評和挑戰(zhàn)學生的專業(yè)知識，主要考查學生知識面、專業(yè)英語水平、快速反應能力以及團隊協(xié)作精神等，努力培養(yǎng)食品領域國際化人才。

20. 2017年8月30日，第5版

第三屆中國食品科學青年論壇在上海舉行

2017年8月25-26日，“第三屆中國食品科學青年論壇”在上海召開。論壇以“匯聚食品青年才俊，領略食品學術前沿”為主題，邀請國內食品及相關領域專家、國家自然科學基金“杰青”“優(yōu)青”獲得者和自然科學基金管理專家，根據基金委食品科學7個方向的劃分，圍繞當前食品科技領域的最新研究成果動態(tài)、開展高水平研究及基金申請、熱點科研領域研究進展等問題作了7個主題報告。

華東理工大學校長曲景平、中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇、上海市食品學會理事長潘迎捷對青年學者成為食品科技生力軍提出厚望。

青年論壇的主題報告會上，中國農業(yè)大學江正強教授等青年專家做了“微生物β-甘露聚糖酶的研究及應用”等多場主題報告報告。大會還圍繞國家自然基金委食品方向的7個專題，設置9個分會場，包括76位國家自然基金青年基金項目獲得者及其他青年學者作了學術報告，內容涵蓋了食品生物化學、食品營養(yǎng)與健康、食品貯藏與保鮮等領域，展示了各自研究領域的最新成果與進展情況。

21. 2017年9月6日，第5版

國際釀酒技術為寧夏葡萄酒產區(qū)注入活力

2017年8月29日，第二屆國際釀酒師寧夏賀蘭山東麓邀請賽評選結果在北京揭曉。由國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）主席莫妮卡·克里斯特曼，澳大利亞葡萄酒大師、蘭頓分級創(chuàng)始人安德羅·蔡拉德，中國農業(yè)大學教授馬會勤等擔任此次邀請賽的評委，評選出5款金獎、10款銀獎。評委們表示，通過兩屆邀請賽的舉辦，帶動寧夏產區(qū)近100家企業(yè)的釀造水平短期內迅速提升，使得各類葡萄酒釀造方式、先進釀造設備和生產理念落戶酒莊，使得寧夏賀蘭山東麓產區(qū)品牌得到了極大提升，也取得了較好的社會反響，國際許多媒體也將目光聚集在寧夏賀蘭山東麓產區(qū)，促使寧夏賀蘭山東麓產區(qū)在較短的時間成為了行業(yè)內公認的“國際化葡萄酒產區(qū)”。

同期，以“品牌·健康·生態(tài)”為主題的第六屆賀蘭山東麓國際葡萄酒博覽會在銀川開幕，葡萄酒與健康產業(yè)高峰論壇、葡萄酒電影電視藝術節(jié)、“一帶一路”國家侍酒師大賽和國際釀酒師邀請賽中國行的系列活動成為博覽會的有機組成部分。

22. 2017年9月20日，第6版

第十屆兩岸三地食品安全與人類健康研討會舉辦

2017年8月30日，第十屆兩岸三地食品安全與人類健康研討會暨博士生論壇在中國農業(yè)大學食品學院舉辦，200余位相關領域的專家學者、學生出席論壇，分享在食品安全、食品化學、食品加工等方面的研究進展。在主題學術報告和分論壇學術報告環(huán)節(jié)，西北農林科技大學食品科學與工程學院李振宇教授作了題為《膜技術在食品與生物工藝領域的研究進展》的主題報告，韓林博士、米雅詩博士分別作了題為《蕎麥D-手性肌醇改善內皮細胞功能紊亂及作用機制的研究》和《兒茶素EGCG調控肝臟生物鐘基因及改善代謝綜合征的分子機制》的分論壇報告。

據了解，“兩岸三地食品安全與人類健康研討會”博士生論壇自2006年由中國農業(yè)大學、臺灣中興大學、香港中文大學共同發(fā)起，臺灣大學、華中農業(yè)大學、東北農業(yè)大學、西北農林科技大學于2015年加入。10年來，該研討會增進了兩岸三地高校研究生和青年學者在食品化學、營養(yǎng)、加工、安全以及應用生物技術等方面的學術交流。

23. 2017年10月18日，第4版

第八屆功能性食品產業(yè)發(fā)展大會在西安舉辦

2017年9月22-24日，第八屆FFC功能性食品產業(yè)發(fā)展大會在陜西省西安市舉辦，吸引了中國中醫(yī)科學院、江南大學、西北農林科技大學、美國華盛頓州立大學、中國科學院、北京工商大學等80多家科研單位參與，400余位代表參會，促進了功能食品上下游產業(yè)鏈的對接合作。

此次會議是一次科研機構、配料企業(yè)、終端企業(yè)共同參與的產學研于一體的大會，會議圍繞“新成果展示與合作對接”的主題，共組織了32場學術報告，19家企業(yè)進行了新產品、新成果展示。會上，國家食品藥品監(jiān)督管理總局特殊食品司稽查專員張晉京，美國華盛頓州立大學與愛達荷大學聯合食品學院副研究員杜彬，國家新藥評審委員葉祖光，湯臣倍健股份有限公司科技中心博士賀瑞坤等專家針對行業(yè)話題進行了主題交流，共商功能性食品產業(yè)發(fā)展大計。作為一場權威、專業(yè)的行業(yè)會議，會議吸引了來自安利、無限極、湯臣倍健、權健、蒙牛等100多家功能食品企業(yè)和30多家優(yōu)秀配料企業(yè)參會。

24. 2017年11月1日，第5版

13位專家獲澳大利亞葡萄酒管理局中國區(qū)年度獎

2017年10月23-24日，澳大利亞葡萄酒管理局中國區(qū)年度獎項暨美酒美食嘉年華活動在上海舉辦。中國現已成為澳大利亞葡萄酒最大的出口市場，經評審團嚴格評選出各領域的佼佼者，以中國區(qū)年度獎項的形式，表彰其卓越貢獻。

此次的頒獎典禮共頒發(fā)出五大類別獎項，共有13家認證為業(yè)內專家的企業(yè)或個人獲獎。陳翔宇、張萌、亓聞獲最佳講師及特別推薦講師獎；羅斯福公館獲最佳酒單餐廳獎；武肖彬、劉菲菲獲最佳侍酒師和特別推薦侍酒師獎；王宗穎獲澳大利亞葡萄酒之星獎；美夏、嘉里一酒香、永醇酒業(yè)獲最佳進口商獎。除頒布重量級獎項，澳大利亞葡萄酒管理局還邀請了葡萄酒業(yè)內巨擘到場開設了多場大師班。同時，澳大利亞葡萄酒管理局攜手澳洲肉類與畜牧業(yè)協(xié)會、澳大利亞乳業(yè)局和吉龍騰漁民合作有限公司，首次在年度獎項活動現場加入美酒美食嘉年華。嘉年華以十大產區(qū)為主題，展示了各具特色的澳大利亞葡萄酒和新鮮美味的澳大利亞美食。

25. 2017年11月15日，第6版

“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺”啟動

2017年11月3日，沃爾瑪食品安全創(chuàng)新協(xié)作論壇暨沃爾瑪食品安全協(xié)作中心成立一周年活動在北京舉行。旨在尋求能夠促進中國食品安全發(fā)展的前瞻性科技項目，予以資助或支持。來自食品行業(yè)各相關領域的中美兩國政府官員、項目資助對象和各界朋友出席了此次論壇，圍繞“通力合作，加速創(chuàng)新”這一主題展開討論與交流。

“食品安全創(chuàng)新平臺”項目面向六個領域征集項目方案：分別是冷鏈追溯及合規(guī)，產品追溯及透明度，經濟利益驅動下的食品造假的控制，快速檢測技術，良好農業(yè)操作規(guī)范（GAP）的培訓以減少農藥和抗生素的使用，消費者教育資料和有效工具的開發(fā)。中心專門成立了一個“創(chuàng)新委員會”負責評估項目。被選中的項目將獲得來自中心與合作伙伴的資金或非現金支持。

三個項目獲創(chuàng)新平臺資助支持，分別是新型蓄冷保鮮箱項目，OriginTrail供應鏈信息透明度解決方案，餐飲外賣配送食品安全解決方案。論壇還舉辦了兩場專家對話，圍繞“創(chuàng)新助力食品安全”和“從創(chuàng)意到實踐”兩個主題進行了熱烈討論。

26. 2017年12月6日，第6版

各高校食品院校宣講貫徹十九大精神

2017年12月6日，本刊特別對各高校食品院校的十九大精神進校園的系列活動與部分學生代表學習十九大精神的心得予以專題報道。

濱州醫(yī)學院葡萄酒學院、武漢輕工大學食品學院、北京工商大學食品學院等開展了學習十九大精神系列活動，各高校廣大學子以勤奮好學的進取精神和求真務實的態(tài)度，學習領悟十九大精神，以新要求、新期望為標尺，以實際行動去奮斗拼搏。

來自上海海洋大學食品學院學生穆斯塔法·買買提、東北農業(yè)大學食品學院碩士研究生王琳等分別講述了學習十九大精神的心得。我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。而作為食品專業(yè)的學生，更要認真學習專業(yè)知識，將來努力為國家的食品行業(yè)做貢獻，做到讓民眾吃得安全、吃得放心。實現中國夢和中華民族復興，需要所有中國人的共同努力，各司其職，各盡其力。作為大學生定要有志存高遠的情懷和“讓青春綻放在祖國最需要的地方”的理想。

27. 2017年12月13日，第6版

乳蛋白如何為食品提供營養(yǎng)和功能益處

2017年11月8日，在無錫舉辦的中國食品科學技術學會年會上，美國乳品出口協(xié)會舉辦了乳品論壇，邀請中美專家探討了乳蛋白的原料特性及創(chuàng)新機會，來自美國乳品出口協(xié)會、東北農業(yè)大學等4位專家從不同角度，對食品行業(yè)如何科學應用乳蛋白開發(fā)新品，滿足市場需求進行論述，頗具啟發(fā)性。

美國乳品出口協(xié)會顧問莎拉·葛迪思指出，提高日常膳食的蛋白質含量，可以助力健康老齡化。江南大學乳蛋白功能配料國際聯合實驗室主任周鵬教授指出，基于營養(yǎng)及功能特性，定向設計與開發(fā)乳蛋白配料。福州大學生物工程研究所所長劉樹滔指出，不同牛乳制品的乳糖不耐癥效應。中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系系主任朱惠蓮教授指出，老年人的蛋白質攝入不足，對老年人的健康有各方面的危害，其中一個比較重要的，就是肌肉的丟失，導致運動機能下降，容易摔倒和骨折，膳食營養(yǎng)素攝入更少，形成惡性循環(huán)。肌肉衰減也與很多的慢病是關聯的。增加蛋白的攝入量，有利于老年人的健康。

28. 2017年12月20日，第6版

康師傅杯校園方便面創(chuàng)意吃法大賽舉辦

2017年12月2日，由中國食品科學技術學會、康師傅控股有限公司聯合主辦，以“食尚發(fā)明家”為主題的2017年方便面創(chuàng)意吃法大賽決賽在上海舉辦。大賽以“創(chuàng)意”為主軸，鼓勵其設計出更有趣、更美味、更營養(yǎng)的融入生活場景的方便面食用方式。來自福建省廈門市集美大學的一款將酸奶、果蔬、石花膏與方便面融合制作的“扭扭繽紛杯”摘得本屆比賽的桂冠。

據了解，該活動從5月開始，歷時7個月之久，相繼在大連工業(yè)大學、華東理工大學、中國農業(yè)大學等11所高校展開。來自全國各高校的莘莘學子，將家鄉(xiāng)特色美食融入本次作品的設計中，東北的烤冷面、西北的肉夾饃等，給選手們提供了諸多靈感，而通過與牛軋?zhí)?、酸奶杯、慕斯蛋糕組合，方便面成了混搭的休閑食品。此次大賽主旨在鼓勵大學生敢于打破常規(guī)，勇于創(chuàng)新實踐。而對于青年一代大學生的培養(yǎng)，更需要企業(yè)的主動參與。包括康師傅在內的一些大型食企在人才培養(yǎng)上則看得更遠，主動承擔起培養(yǎng)大學生的責任。

29. 2017年12月27日，第6版

16所高校大學生在傳統(tǒng)食品創(chuàng)新大賽上秀才華

2017年12月16-17日，由浙江省食品學會、浙江福鑫食品有限公司、浙江水磨坊智能科技有限公司共同發(fā)起主辦，浙江工商大學食品與生物工程學院承辦的“水磨坊”杯2017年第四屆中國傳統(tǒng)食品創(chuàng)新大賽在浙江省杭州市舉辦。此次大賽從8月底開始啟動，歷時3個月，共吸引了浙江大學、江南大學、江蘇大學等16所高校的大學生參與，收到各類作品文本90份。初賽階段經過作品申報、文本評審，評選出16支進入決賽的參賽隊，進入決賽的16支團隊的作品在浙江工商大學的決賽現場展示。最終，浙江工商大學的學生作品“速食遼參小米粥”榮獲一等獎。

2017年是中國傳統(tǒng)食品創(chuàng)新大賽舉辦的第4個年頭，大賽秉承弘揚中國傳統(tǒng)文化，發(fā)掘優(yōu)秀中國傳統(tǒng)食品資源的理念。參賽作品想法創(chuàng)新、工藝新穎、作品精美，給中國特色傳統(tǒng)食品注入了新時代的活力。大賽為培養(yǎng)大學生的實踐能力、創(chuàng)新能力和團隊協(xié)作能力提供了平臺，促進了中國傳統(tǒng)食品的發(fā)展及校際和校企間的交流與合作。

30. 2017年12月27日，第6版

江南大學食品學院啟動健康食品產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展共同體

2017年12月8-9日，江南大學食品學院在第六屆董事會成立大會上啟動了“健康食品產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展共同體”項目。江南大學校長陳堅、副校長陳衛(wèi)、工業(yè)和信息化部消費品司食品處處長鄧小丁、科技部中國農村技術開發(fā)中心綜合計劃與監(jiān)督處處長張輝、江南大學食品學院院長劉元法等以及來自食品學院董事會的96家成員單位的企業(yè)負責人出席大會。大會期間，江南大學食品學院抓住機遇，與院董事會成員單位開展了系列主題活動。一是召開第四屆江南食品產業(yè)論壇。二是召開教學實習基地構建的主題研討會，與董事會成員單位共同研討校企聯合建立本科生教學實習基地，推進實習實踐環(huán)節(jié)的改革。三是舉辦食品學院董事會企業(yè)專場招聘會。

據了解，江南大學食品學院以健康中國和中國制造為目標，以教育和科技為核心，以創(chuàng)新發(fā)展為動力，以“一流學科”和“一流產業(yè)”為共同愿景，依托學院二級董事會，打造健康食品產業(yè)的合作創(chuàng)新發(fā)展共同體，積極探索建立校企合作新機制，取得了良好的社會反響。

（謝玲  連荷  朱美喬）