米酒在我國又稱甜酒、水酒、酒釀、酒糟、醪糟。在民間基本上采用傳統(tǒng)的發(fā)酵方式，因各地酒曲的差異，米質(zhì)的差異，發(fā)酵時間、溫度的不同，形成各具特色的地方名吃。江浙一帶的甜酒釀，大西北的稠酒，黃岡地區(qū)的老米酒，襄樊有百年歷史的丁家黃酒，因被武則天貶居房縣的唐高宗之子李顯喜愛而聞名的廬陵王黃酒……米酒易于制作，富含人體必需的多種氨基酸、糖類，酯類，清香滋潤，味道醇厚，老少皆宜，是孕產(chǎn)婦上乘的營養(yǎng)滋補品，深受老百姓的喜愛。

孝感米酒發(fā)酵車間