即然開(kāi)廠，得要先找廠房。食品廠房的周邊環(huán)境有什么要求呢？在國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局20號(hào)令第九條中有明確規(guī)定：

出口食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

 （一）食品生產(chǎn)企業(yè)不得建在有礙食品衛(wèi)生的區(qū)域，廠區(qū)內(nèi)不得兼營(yíng)、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品；

 （二）廠區(qū)路面平整、無(wú)積水，廠區(qū)無(wú)裸露地面；

 （三）廠區(qū)衛(wèi)生間應(yīng)當(dāng)有沖水、洗手、防蠅、防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施，墻裙以淺色、平滑、不透水、無(wú)毒、耐腐蝕的材料修建，并保持清潔；

 （四）生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料的排放或者處理符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定；

 （五）廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學(xué)物品、包裝物料儲(chǔ)存等輔助設(shè)施和廢物、垃圾暫存設(shè)施；

 （六）生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)隔離。

  廠房找到了，下一步就是按廠房現(xiàn)狀進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)了。首先工藝流程圖，再取得廠房建筑圖，由于這些圖紙還要送技術(shù)監(jiān)督局受審后才能施工，按相關(guān)要求做一式三份的廠區(qū)平面圖，車(chē)間建筑平面圖，設(shè)備位置圖，人流平面圖，物流平面圖，水流平面圖，氣流平面圖。圖紙最好打印成A3，A4太小，評(píng)審員會(huì)介意的。