早在遠(yuǎn)古時(shí)期人們還是以采集天然植物和漁獵為生時(shí)，就學(xué)會(huì)了從樹(shù)洞、巖穴中尋找蜂巢、掠食蜂蜜。舊石器時(shí)代晚期（4萬(wàn)年前～8000年前）與蜂蜜相關(guān)的巖石藝術(shù)的例子見(jiàn)于西班牙、印度、澳大利亞和南非。在歐洲，與蜂蜜相關(guān)的最豐富且最具有代表性的巖石藝術(shù)被發(fā)現(xiàn)于西班牙。被發(fā)現(xiàn)于阿爾塔米拉洞穴側(cè)室的一幅壁畫(huà)可追溯到2.5萬(wàn)年前，上面便描繪了蜂巢、蜜蜂和采集蜂蜜的梯子。在西班牙的巴倫西亞省的一個(gè)露天巖洞里，發(fā)現(xiàn)了距今約1萬(wàn)年的巖石壁畫(huà)，上面描繪了蜂蜜的收集、蜜蜂群和蜂巢的圖畫(huà)。在印度也發(fā)現(xiàn)了很多關(guān)于收集蜂蜜的圖畫(huà)，這些圖畫(huà)包含了以組為單位的男人和女人蹲伏在有蜂巢的樹(shù)叢里，用煙熏蜂巢，并通過(guò)梯子來(lái)獲取蜂巢。圖畫(huà)還描繪了他們用一種樹(shù)膠制成的類(lèi)似葫蘆的容器來(lái)收集液體蜂蜜。在澳大利亞的達(dá)爾文港市也發(fā)現(xiàn)了畫(huà)著無(wú)刺蜜蜂蜂巢的巖石壁畫(huà)。人們?cè)诎拇罄麃啽辈款I(lǐng)土的露天石洞上發(fā)現(xiàn)了用蜂蠟繪制的圖畫(huà)，可以追溯到4000年前。在世界各地被發(fā)現(xiàn)的巖石藝術(shù)所描繪的蜂蜜收集場(chǎng)景表明，蜂蜜和蜜蜂幼蟲(chóng)可能是舊石器時(shí)代人們?nèi)粘ｏ嬍成畹闹匾M成部分?？梢灶A(yù)期的是，早期人類(lèi)發(fā)現(xiàn)和使用蜂巢，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于有關(guān)蜂蜜的巖石藝術(shù)的形成。
有關(guān)蜂蜜的最早文字記載出現(xiàn)在4000年前我國(guó)殷商甲骨文中，那時(shí)起人們就不只是食用蜂蜜了。公元前4世紀(jì)～公元前3世紀(jì)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就出現(xiàn)了用蜂針、蜂毒治病的記載。漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》中稱(chēng)蜂蜜為藥中之上品，正式記載了蜂蜜的藥用功效，稱(chēng)其“主心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除眾病，和百藥，久服強(qiáng)志輕身，不饑不老”。在古埃及，蜂蜜被認(rèn)為是一種重要的甜味物質(zhì)，在很多壁畫(huà)中都有記載。《埃伯斯紙草文稿》中記載了蜂蜜外用的147個(gè)處方?！栋聹亍な访芩辜埐菸母濉酚蟹涿塾糜谕鈧系挠涊d。在古希臘，蜜蜂被認(rèn)為是神圣的象征。古希臘曾將阿爾忒彌斯女神以蜜蜂的造型印在硬幣上長(zhǎng)達(dá)6個(gè)世紀(jì)之久。古希臘著名的哲學(xué)家、科學(xué)家亞里士多德在《動(dòng)物志》一書(shū)中寫(xiě)道：“蜂蜜是治療眼疾的良好藥膏”。希波克拉底曾說(shuō)：“蜂蜜可以治療口腔潰瘍”。在古羅馬，蜂蜜在作家的田園詩(shī)歌里被多次提到，而且其中還詳細(xì)描述了蜂蜜是如何被制造的。在凱撒大帝時(shí)代，人們可用蜂蜜代替黃金來(lái)繳稅。公元1世紀(jì)時(shí)，羅馬貴族對(duì)食譜進(jìn)行了詳細(xì)記錄，竟有一半是關(guān)于蜂蜜的。在拜占庭帝國(guó)時(shí)代，只有圣徒、道德高尚的人才可以享用蜂蜜。
在一些經(jīng)典著作中也有許多關(guān)于蜂蜜的描述，如《舊約全書(shū)》記載：“以色列是一個(gè)流淌著蜂蜜和牛奶的國(guó)度”，蜂蜜是非常重要的，且被提到54次。最著名的記載就是國(guó)王所羅門(mén)說(shuō)過(guò)：“因?yàn)榉涿凼欠浅：玫氖称?，所以要吃蜂蜜”。《新約圣經(jīng)》中記載，耶穌在復(fù)活后吃的第一餐就是蜂蜜和魚(yú)?！豆盘m經(jīng)》中記載，蜂蜜是一種有益于健康的食品，也是一種極好的藥品。伊斯蘭教的創(chuàng)立者穆罕默德也宣稱(chēng)，蜂蜜能治愈一切疾病?？梢?jiàn)古代人類(lèi)對(duì)于蜂蜜有著極高的評(píng)價(jià)。
在人類(lèi)歷史發(fā)展的很長(zhǎng)一段時(shí)期，蜂蜜都是重要的碳水化合物來(lái)源，也是唯一具有甜味的物質(zhì)。有學(xué)者甚至表示，蜂蜜和蜜蜂幼蟲(chóng)是早期人類(lèi)除肉類(lèi)和植物食品以外的重要飲食，從而使得早期人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)勝過(guò)其他物種，這可能為早期人類(lèi)大腦的擴(kuò)充提供了重要的能源物質(zhì)。
（張紅城）
