在第三屆中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨首屆中國成都休閑食品新品發(fā)布會上，經(jīng)過300多位與會專家及代表們的共同研討和交流，共同發(fā)布“中國休閑食品2017成都宣言”，具體內(nèi)容如下：

愿景

隨著生活水平的提高、消費方式的升級，人們對安全、多樣、個性、享受、方便、營養(yǎng)和健康的休閑食品需求越來越大。預(yù)計未來5—10年休閑食品主營業(yè)務(wù)收入將達(dá)到食品工業(yè)總收入的1/5以上，有數(shù)萬億元的潛在市場需求，為中國休閑食品企業(yè)發(fā)展、科技創(chuàng)新、資源整合和消費服務(wù)等提供無限的商機(jī)和市場。休閑食品是小產(chǎn)品大產(chǎn)業(yè)，在我國人均GDP超過1萬美元以后，會邁入生活品味升級、消費日新月異和全民營養(yǎng)健康新時代，必將迎來大機(jī)遇、大變革、大格局、大平臺、大合作和大發(fā)展的美好未來。

跨界

休閑食品產(chǎn)業(yè)涉足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多環(huán)節(jié)、工業(yè)制造多領(lǐng)域、產(chǎn)品研發(fā)多部門、食品制造多鏈條、營銷品牌多渠道、消費群體多層次，需要建立跨區(qū)域、跨部門、跨行業(yè)、跨學(xué)科、跨業(yè)態(tài)等協(xié)同運行機(jī)制。發(fā)展休閑食品產(chǎn)業(yè)，不僅需要休閑食品原料如糧油、果蔬、畜禽、水產(chǎn)、特色農(nóng)產(chǎn)品、藥食同源食品等多產(chǎn)業(yè)跨界，也需要產(chǎn)業(yè)界、科技界、金融界等多行業(yè)和部門跨界，最終搭建一個更廣泛、多維度的互聯(lián)、互通、互惠和互利平臺。

融合

作為休閑食品加工業(yè)的二產(chǎn)，要從原料品質(zhì)與安全的源頭抓起，推進(jìn)休閑食品加工業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加強一二三產(chǎn)融合，構(gòu)建與一產(chǎn)、三產(chǎn)交叉融合的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，通過加工帶動原料種植，利用服務(wù)提升產(chǎn)品價值，打造休閑食品加工全產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈。要適應(yīng)科技經(jīng)濟(jì)一體化的趨勢和經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)的要求，加快整合產(chǎn)學(xué)研用、政產(chǎn)商銀、產(chǎn)供銷消等資源，加快科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化。搭建全國休閑食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)、成果、裝備、產(chǎn)品、市場、品牌、營銷和宣傳等互聯(lián)互通的信息融合服務(wù)平臺。

創(chuàng)新

創(chuàng)新是引領(lǐng)休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本動力。堅持走科技創(chuàng)新之路，不僅要進(jìn)一步完善以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新體系，還要注重休閑食品基礎(chǔ)研究領(lǐng)域的原始創(chuàng)新，技術(shù)、裝備、產(chǎn)品和標(biāo)準(zhǔn)等集成創(chuàng)新，以及引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新。針對休閑食品目標(biāo)人群不同性別、職業(yè)、年齡等變量進(jìn)行市場細(xì)分，根據(jù)兒童、青少年、女性、老年人、病人、特需人群和大眾人群等不同日常飲食生活習(xí)慣和營養(yǎng)需求，采用多元優(yōu)質(zhì)原料和個性化、精準(zhǔn)化、智能化等先進(jìn)技術(shù)與裝備，創(chuàng)新研發(fā)出各具特色的系列專用健康休閑食品。

綠色

休閑食品逐漸由嗜好型、溫飽型為主的消費格局向口味型、多樣型、復(fù)合型、專用型、營養(yǎng)型、健康型和功能型方向轉(zhuǎn)化。開發(fā)綠色、天然、安全、美味、健康和功能性食品將是休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大趨勢，低脂肪、低熱量、低糖、高營養(yǎng)和具有特定功能的休閑食品是今后新品研發(fā)的主流方向。形成“資源—加工—產(chǎn)品—銷售—消費—資源”的綠色加工與綜合利用循環(huán)模式，發(fā)展綠色生態(tài)、營養(yǎng)安全、美味健康和方便實惠的休閑食品產(chǎn)業(yè)。

品牌

休閑食品產(chǎn)業(yè)的競爭已經(jīng)由原來的產(chǎn)品和技術(shù)競爭轉(zhuǎn)向品牌的競爭。休閑食品品牌價值逐漸由低端的品種價值、產(chǎn)地價值向高端的產(chǎn)業(yè)價值和文化價值轉(zhuǎn)變。隨著消費者升級、渠道個性化釋放和市場競爭不斷加劇，品類、品牌迭代升級空前活躍，休閑食品品牌價值日益凸顯。未來休閑食品的品牌訴求不能單純基于產(chǎn)品的功能屬性，而可以結(jié)合時代大背景、社會大環(huán)境、消費大趨勢，不斷強化品牌的復(fù)合支撐，通過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)發(fā)展道路。

營銷

休閑食品產(chǎn)業(yè)要以適應(yīng)消費者升級為最基本動力，在新品創(chuàng)制、營銷模式、消費方式和文化創(chuàng)意等領(lǐng)域追求新品味、新趨勢和新價值，使之成為食品行業(yè)創(chuàng)新的引領(lǐng)者和風(fēng)向標(biāo)。在互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等高速發(fā)展背景下，休閑食品不再局限在單一區(qū)域生產(chǎn)銷售，通過線上銷售渠道可以面向海內(nèi)外多區(qū)域市場，通過商超、餐飲、特通渠道、定向渠道等線下渠道全方位拓寬營銷網(wǎng)絡(luò)。要以市場需求為導(dǎo)向，以完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制為核心，以制度、技術(shù)和商業(yè)模式創(chuàng)新為動力，搭建互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、智慧化制造等立體化營銷網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)信息高速互通、品牌快速升級、營銷快速轉(zhuǎn)變等多方位信息互動服務(wù)平臺。

誠信

隨著消費者對食品安全和營養(yǎng)健康關(guān)注度不斷提高，休閑食品消費量逐年增加，休閑食品的質(zhì)量與安全直接影響到人們的身體健康和健康中國目標(biāo)的實現(xiàn)，客觀上要求休閑食品行業(yè)從業(yè)者要提高行業(yè)誠信和自律意識，依法經(jīng)營，履行承諾，堅決杜絕假冒偽劣、不合格休閑食品流入市場，維護(hù)消費者合法權(quán)益。應(yīng)把休閑食品做成“良心”產(chǎn)業(yè)，靠道德誠信操守，開展企業(yè)誠信體系建設(shè)，營造誠實、自律、守信、互信的社會信用環(huán)境。

（王薇）